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工業用液体レシチン
液体レシチンは、少量の他の脂質と組み合わされた天然脂質混合物です。 液体レシチン製品は、安定性が高く、取り扱いが簡単な、天然リン脂質と植物油をブレンドした最高品質の製品です。
レシチンは主に、混合不可能な液体間で安定したエマルジョンを維持するのを助けるための乳化剤として使用されます。 乳化剤は液体間の表面張力を低下させ、それらが安定した混合物を形成することを可能にする。
応用：
ベーカリー
飲料：インスタント、パウダー
お菓子
コンビニ食品：マーガリン＆スプレッド、スープ、ソース
乳製品
肉と魚
その他：インスタントミックス
機能性
乳化
安定化
5.柔らかくする
濡れ分散剤
http://ja.feedlecithin.com/